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Un nuevo vino fruto del cambio climático
Gra a Gra Pinot Noir 2009 de Gramona
Redacción 01, Diciembre, 2010
Una grata sorpresa derivada del nocivo calentamiento global, y una realidad gracias al carácter innovador de Gramona. Te contamos la historia.
En 1988, Jaume Gramona, Director Técnico de Gramona, recién llegado de la Borgoña, plantó el primer viñedo de Pinot Noir experimental del Penedès, en la finca Mas Escorpí, a más de 315 metros de altitud, en un terreno pedregoso, frescal y calcáreo. De estas cepas surgió Bru, único tinto de la bodega y 100% Pinot Noir. Doce años más tarde, en el verano de 2009, Jaume Gramona observó que las vides estaban sobre-madurando, debido al aumento de las temperaturas, que dificultaban la óptima maduración simultánea de las pepitas y la piel de la uva. Estas variaciones descartaban elaborar más Bru, pero condujeron al Gra a Gra Pinot Noir 2009, un vino naturalmente dulce para el que, como su nombre indica, de cada racimo los granos se han seleccionado de uno en uno.
El Gra a Gra es, pues, un claro ejemplo de la repercusión del cambio climático en la viticultura, ya que de una misma viña se han obtenido dos vinos totalmente diferentes. Afrutado, de gran intensidad aromática y con un buen potencial de guarda, servido entre 8ºC y 12ºC, resultará un excelente compañero de un pastelito suave o bizcocho con frutos rojos, crème brûlée o magdalenas.
La producción de este primer Gra a Gra Pinot Noir ha sido muy limitada, sólo 4.000 botellas.
A la venta en enotecas y tiendas gourmet.
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